Еда Кулинарные рецепты Продукты питания Употребление и сочетание

Как засолить селедку?

Как засолить селедку-2

Селедка домашнего посола

Соленая селедка — это достаточно популярное блюдо праздничных и повседневных столов нашей страны. Причем в разных видах:

  • селедка под шубой;
  • винегрет с селедкой;
  • форшмак;
  • селедка, нарезанная кусочками (часто подается с вареным картофелем).

Покупать рыбу в магазине — дело довольно непростое, так как никогда не угадаешь как хорошо приготовлена селедка, в каких специях ее засаливали и так далее. Поэтому советуем вам попробовать засолить селедку дома.

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Шаг 1

Если вы купили свежую рыбу, то сразу можно приступать к засолке, а если — замороженную, то нужно ее сначала разморозить. Причем размораживать следует естественным путем! Не нужно класть рыбу под горячую воду или ставить в микроволновую печь, дабы сэкономить время. Из-за таких способов вкусовые качества портятся. Достаточно поставить селедку в холодильник на сутки.

Шаг 2

Засаливать ее будем целиком, поэтому разделывать рыбу не нужно. Обрезать надо только жабры, из-за них она будет горчить.

Шаг 3

Затем уложить рыбу в стеклянную или пластиковую посуду, так как металлическая будет придавать рыбе неприятный привкус.  Далее нужно приготовить маринад.

Как засолить селедку-3

Ингредиенты для маринада

  • 600-800 мл воды;
  • 1-2 столовые ложки соли;
  • 1-2 чайные ложки сахара;
  • специи по вкусу (лавровый лист, перец, гвоздика).

Приготовление маринада

Шаг 1

Воду нужно вскипятить и в кипящую воду добавить соль, сахар и специи, перемешать.

Как засолить селедку-3

Шаг 2

Затем маринад нужно остудить до комнатной температуры и залить в посуду с рыбой. Селедка должна быть полностью погружена в воду.

Шаг 3

Оставить на час, а затем убрать в холодильник. Засаливается рыба от двух до семи дней, смотря какой степени посол вам нужен. Чем дольше рыба будет засаливаться, тем крепче будет посол. Это уже на ваш вкус.

Приятного вам аппетита!

8 комментариев

Оставить комментарий