Еда Кулинарные рецепты

Как солить сало с чесноком?

Как солить сало с чесноком

Существует множество способов засолки сала, но для любого из них важен начальный продукт. Поэтому нужно серьезно отнестись к покупке сала.

Итак, выбирая сало для засолки, нужно

  • брать сало со шкуркой;
  • обратить внимание на цвет – на срезе оно должно быть белым или чуть розовым;
  • при прокалывании ножом, сало должно слегка сопротивляться, но нож должен проходить без особых затруднений.

Как солить сало с чесноком-2

Для понадобится

  • 1 кг сала с кожицей;
  • 8 – 10 зубчиков чеснока;
  • 4 ст. ложки соли;
  • 3 – 4 лавровых листа;
  • 2 ч. Ложки перца горошком;
  • 3 ст. ложки красного сладкого молотого перца;
  • Ложка молотого жгучего.

Как солить сало с чесноком-3

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сало хорошо промыть и обсушить.

Шаг 2

Разрезать на куски и на каждом сделать небольшие надрезы ножом.

Шаг 3

Надрезы заполнить измельченным чесноком.

Как солить сало с чесноком-4

Шаг 4

Лавровый лист и перец измельчить и смешать с солью.

Шаг 5

Обсыпать сало смесью.

Шаг 6

Куски сала осторожно завернуть в фольгу, стараясь не стряхнуть приправы и убрать в холодильник на 2 недели.

Шаг 7

И не надо бояться положить соли чуть больше, сало лишнего не возьмет.

Оставить комментарий