Еда Кулинарные рецепты Продукты питания

Как посолить вкусно сельдь в домашних условиях?

Сельдь давно ассоциируется у всех с праздничным ужином. Наряду с салатом оливье и конфетами, мы привыкли видеть блюда и закуски из сельди.

У каждой хозяйки есть свои секреты соления сельди, которые, зачастую, есть правки и дополнения к основному рецепту. Главное — правильно выбрать рыбу. Для этого важно помнить несколько простых правил:

  1. Сельдь лучше использовать свежую.
  2. Лучшая сельдь водится в Тихом и Атлантическом океанах, тогда как в Балтийском виде сельди могут содержаться вредные вещества.
  3. Обезглавленная и замороженная сельдь может оказаться несвежей.
  4. Глаза качественной рыбы выпуклые, чешуя равномерного цвета.
  5. Рыбка, в которой есть икра, может выйти сухой, так что лучше выбирать рыбу с молокой.
  6. Некачественная рыба рассыпается и имеет помятый вид.

Есть множество разных рецептов соления, как сухой, так и мариновка. Кто-то солит рыбу целиком, кто-то кусками, у каждой хозяйки есть свой, подходящий ей, рецепт. Здесь представлен самый быстрый и незамысловатый.

Список ингредиентов

  • Кило рыбы,
  • Соль 4 ст. л. с горкой,
  • Сахар 4 ч.л.,
  • Лавр примерно 4 средних листочка,
  • Душистый перец ст.л.,
  • Чеснок 2-3 зубчика,
  • Кипячёная вода 2 л.

Приготовление

Для приготовления замороженную сельдь следует разморозить в комнатной температуре. Чтобы избавиться от резкого запаха тушку можно промыть в воде с уксусом или лимонной кислотой.

Шаг 1

Промытую рыбу очистить и избавить от плавников и жабр. Вынуть внутренности, молоку промыть и поместить обратно.

Шаг 2

Маринад: вскипятить воду со всеми остальными ингредиентами и дать остыть.

Шаг 3

Залить сельдь маринадом.

Шаг 4

Оставить рыбу солиться на 6 часов при комнатной температуре, далее на одиннадцать часов поместить в холодильник. Через это время рыба будет слабого посола. Ещё через сутки более сильного.

3 комментария

  • I just want to mention I’m all new to blogging and truly savored this website. Probably I’m going to bookmark your blog post . You surely come with wonderful writings. Thanks a lot for revealing your website page.

  • 234543 308788Most suitable boyfriend speeches, or else toasts. are almost always transported eventually through the entire wedding party and are still required to be extremely interesting, amusing and even enlightening together. finest mans speech 26323

Оставить комментарий